לעוגות כשבועיים לפני חג השבועות ( לפי עצתה של יעלה מפורום האוכל בYent
למען שהגבינות לא תהיינה מלאות בנוזלים - כך עוגות הגבינה יוצאות טוב יותר )
ואנחנו מכינים מבחר עוגות גבינה כיד הדמיון - אוהבים אמרתי כבר
גם הרבה לאחר חג השבועות וגם באמצע השנה כשמתחשק
עוגת גבינה תפוזינה !
המתכון :
עוגת גבינה תפוזינה של קרין גורן ***
הערות שלי רננות בסוגרים ***
(
אני חולמת עליה מפסח היא הופיעה בחוברת של המשביר לצרכן והייתה יפיפייה
בעיקר
הצלחת שהיא הוגשה עליה )
(
יפנית בטובה השיגה לי את המתכון )
החומרים
:
תבנית
24 ( בניתי לה שוליים גבוהים )
מחממים
תנור ל-140 מעלות.
מניחים
בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים (ליצירת סביבה עשירה באדים).
חומרים
לבסיס:
150
גרם עוגיות יין כשרות לפסח ( החלפתי בוופלים במלית לימון )
100
גרם חמאה
למלית
גבינה:
500
גרם גבינה 5% שומן
250
גרם גבינת שמנת 30% שומן
11/2
כוסות סוכר
קליפה
מגוררת מתפוז אחד
1/2
כוס מיץ תפוזים ( הטעות הגדולה שלי ..... סחטתי תפוז עסיסי מאד והוספתי את כולו )6
ביצים
1/3
כוס קורנפלור (או קמח תפוחי אדמה)
לציפוי
2
שמנת חמוצה
4
כפות אבקת סוכר
אופן
ההכנה :
ריסקתי
את הוופלים במיג'יקימיס הוספתי לחמאה שהמסתי שימנתי את התבנית
עירבבתי
והנחתי ל20 דקות במקפיא - בניתי את השוליים מנייר אפיה .
עירבבתי
את הגבינות בעדינות במיקסר .... הוספתי את גרד התפוז ואז מזגתי את המיץ ,
אבוי
- ( למה רק כעת אני מקלידה את המתכון ) (הרגשתי שיותר מדי הוספתי
עוד
כשתי כפות סוכר , הורדתי מהביצים בערך 1/2 ביצה )
לערבב
בעדינות להוריד לקערית מעט מהבלילה לערבב עם 1/3 כוס קורנפלאור
(
הוספתי מעט יותר )
(הרגשתי
ששעדיין המסה מאד מאד דלילה הוספתי כ3 כפות גבינה 5% + 1 כף 30%
עירבבתי
הכל בעדינות יחד והכנסתי לתנור .)
יש
לאפות כשעה וחצי עד שעתיים עד שהעוגה יציבה יפה
ואז
להוציאה מהתנור -
מערבבים
שמנת חמוצה ואבקת סוכר ומורחים בעדינות על העוגה החמה מיד בצאתה מהתנור.
להכניס
בחזרה ל 1/4 שעה כשהתנור עדיין חם .
לשמור
ללילה במקרר או להרבה הרבה שעות לפרוס בסכין טבולה במים רותחים .
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה