מרק חרירה - תודה רבה לרוחה בוכריס הנחמודת שממנה קיבלתי את המתכון .
להשרות 250/300 גרם עדשים
ירוקות ללילה
( משקית של סוגת לברר קודם ולשטוף )
בסיר
גבוה וגדול ( שלי נירוסטה של ששה ליטרים )
לקצוץ בצל אחד גדול לקוביות
צרור
של כרפס { 6 גבעולים עם העלים }
2 עגבניות גדולות ומגוררות
1 קופ ' חומוס
בגרגרים משומר .
לאדות
בכף שמן אחת בסיר לפי הסדר הכתוב ולאחר מכן להוסיף את העדשים הירוקות וקופסא של חומוס גרגירים
{ אני
קולפת אותם } .
לאחר
אידוי של כל החומרים הנ"ל מוסיפה מים רתוחים בערך קומקום
( שלי 1.700 ) + כוס/שתיים מים רותחים .
לערבב
ואז להוסיף את התבלינים :
חצי כף מלח{כי תמיד אפשר להוסיף למי שאוהב יותר},חצי כפית פלפל שחור,חצי כפית פפריקה אדומה חצי כפית חוויג' למרק וחצי כפית כורכום .
חצי כף מלח{כי תמיד אפשר להוסיף למי שאוהב יותר},חצי כפית פלפל שחור,חצי כפית פפריקה אדומה חצי כפית חוויג' למרק וחצי כפית כורכום .
לערבב את כל החומרים עם התבלינים ולאחר
חמש דקות בערך להוסיף קופסה קטנה של רסק עגבניות ( 100 גרם )
להנמיך מעט את
הלהבה ,
ולכסות
את הסיר בערך לחצי שעה .
לאחר
חצי שעה להנמיך את להבת הסיר לגמרי ולבדוק אם חסר מים להוסיף מים רותחים , ואז לוקחים כוס וחצי של
אטריות דקות וכל הזמן בוחשים
לאחר 10 דקות -
לוקחים
קערת זכוכית ושמים בה 2 כפות קמח ומוסיפים מים קרים ובוחשים עד שלא יהיו גושים כשהתערובת
חלקה.
מוסיפים
אותה לסיר דרך מסננת ( ראו בתמונות ) ובוחשים היטב .
לאחר כ15 דקות להוסיף לימון לבדוק טעמים אולי צריך להוסיף מלח אולי עוד חצי לימון ולכבות .
להלן כל התהליך בתמונות .
להלן כל התהליך בתמונות .