בורמוליקוס

                 בורמוליקוס

               מצה בריי                                           
אני מאמינה שבכל עדה 
או חבל ארץ זה נקרא אחרת ....
אצלי בסגנון עדת הבולגרים  ( אדון רננות מהתפוצה הבולגרית )
כך הכנתי :
השרתי בקערה גדולה 
7 מצות במים ל10 דקות 
( בדרך כלל משרים 
בחלב אצלי לא אוהבים )
הקצפתי במקצפת יד  7 ביצים   בגודל L
לא הוספתי כלום לבלילה .
חיממתי שמן יחסית די עמוק 
במחבת גדולה .
המצות עברו מעין סחיטה מהמים/חלב והושרו 
בבלילת הביצים עם כף גדולה שמתי את התערובת במחבת כשהיא מעין קציצות כמו בתמונה 
טיגנתי משני הצדדים .
כך ניתן להגיש גם כתוספת עם גבינה או נקניק .                                                  

 או שאפשר גם 7 מצות לשבור לתוך 4 ביצים גדולות טרופות

 להוסיף לזה כוס חלב להשרות מעט ,

 לחמם שמן במחבת גדולה ולטגן מזה קציצות  .

 להגיש עם סירופ שוקולד או מייפל או צלוחית סוכר .

             

עוגת פבלובה

                       
                                           

 

עוגת פבלובה

החומרים :

4 ביצים גדולות ( רק החלבונים )

1 כוס סוכר ( אפשר עוד רבע למי שאוהב נורא מתוק )

טיפונת חומץ או 2, 3, טיפות לימון .

אופן ההכנה :

להפריד הביצים ולהקציף את החלבונים

כשמוקצף מעט להוסיף בשלוש פעמים את הסוכר

+ החומץ להקציף לקצף חזק ומאד מאד לבן

כשבע ( 7 ) דקות .

לשמן תבנית 24 קפיצית לעטוף אותה מסביב בנייר כסף ו
לאפות בחום של 110 מע'  כשעתיים .

לקרר את המקצפת .

לחתוך בקערה כ400 גר' תות שדה יפה

לחתיכות בינוניות לפזר על זה שתי כפות סוכר

ו3 כפות ליקר קואטרו ( או ליקר תפוזים אחר )

לתת לזה לעמוד כחצי שעה ,

ולפזר על המקצפת/מרנג האפויה עם הנוזלים שניגרו

מהתותים והסוכר .

להקציף שתי שמנת מתוקה עם 4 כפות סוכר

ולסדר יפה מעל התותים בתוך התבנית שוב להכניס למקרר על צלחת הגשה נאה ולקרר כשעה .

לקשט למעלה בחצאי תותים יפים

לשמור במקרר למינימום לילה אפשר יותר

לפתוח את קפיץ התבנית בזהירות על צלחת הגשה לקלף השקף .

לפרוס/לחתוך בעדינות ולהגיש על צלחות לעוגה .

כל התהליך כרגיל בתמונות .

                                 

                                                       
                                                         

                                       

                                           ומשנים קודמות .

עוף בנוסח אושרת כלתי האהובה

                             
                                                   

התיבול שלי .

החומרים :

8 חלקי עוף  ארבעה כרעיים מחולקים לחצי

6 תפוחי אדמה אדומים בגודל בינוני .

2 בצלים לבנים בגודל בינוני

3 עגבניות בשלות

4 שיני שום כתושות

4 כפות שמן קנולה

חצי כוס מים

תבלינים :

מלח 1/2 כפית  , 1כף פפריקה אדומה טריה , 1/2 כפית כורכום 

 כף תבלין גריל עוף כמו תמיד אני משתמשת בגריל עוף של טעם וריח

1/2 כפית פלפל שחור

לערבב עם שיני השום הכתושות .

בקערית לערבב שמן מים ותבלינים ולערבב כמה פעמים בכפית .

אופן ההכנה :

לנקות יפה את חלקי  העוף 

לקלוף ולשטוף את תפוחי האדמה ולפרוס לפרוסות לא ממש דקות כנ"ל את הבצלים ואת העגבניות .

להניח נייר אפיה בתבנית גדולה ולסדר בה את חלקי העוף לערבב שוב את רוטב התבלינים ולמזוג בעדינות עם כף מעל חלקי העוף לסדר את תפוחי האדמה והבצל ושוב מלמעלה את תערובת התבלינים ולפזר את פרוסות העגבניות מלמעלה .

לכסות בנייר כסף ולאפות כשעה וחצי בחום 180 מעלות בטורבו .

לפתוח את נייר הכסף להזיז מעט את העוף  ועם מלקחיים להפוך את חלקי העוף לצד השני , ולאפות מכוסה עוד 20 דקות      

ובכף גדולה למזוג מהרוטב שוב למעלה לאפות  לא מכוסה עוד כ15 דקות עד 20 דקות בחום 180 מעלות טורבו יש לבדוק שלא ישרף  .