יום רביעי, 14 בינואר 2015

גולש

                                                     

               


גולש מתכון ותיק ותיק בביתנו אני באמת לא יודעת למה יוצא לי להכין גולש לעיתים רחוקות

     אולי כי אני כה אוהבת לגוון ... בקיצור סיר לחץ ומתכון פשוט פשוט , וגם באם אין סיר לחץ ( או פוחדים ממנו ) אפשר פשוט להגדיל את זמן הבישול . תמונות ההכנה בהמשך ♥ .


המתכון

החומרים :

שני בצלים גדולים

1 ק"ג בשר לגולש ( אני אוהבת צלעות בקר )

תבלינים : 1/4 כפית כורכום , מלח , בערך 3/4 כפית פלפל שחור , מעט צ'ילי גרוס , 1 כף גדושה פפריקה מתוקה .

1 קופסה עגבניות לקוביות של טל  ( 800 גרם )

1 קופסה של 100 גרם רסק עגבניות .

2 כוסות מים רותחים אולי צריך מעט יותר לפי העין .



5 שיני שום שמנמנות .

5 תפוחי אדמה ( עם קליפה אדומה ) גדולים .

באם אוהבים מעט חריף להוסיף בשלב התיבול 3/4 כפית תבלין צ'ילי גרוס .


אופן ההכנה :

לקלוף את הבצלים ולחתוך אותם לפרוסות עבות לשים בסיר הלחץ כ2 כפות שמן ולהזהיב את הבצל .

כשהבצל מעט הוזהב להוסיף את קוביות הבשר ולערבב עם הבצל בעדינות  עד שהבשר ישנה את צבעו להוסיף את  העגבניות רסק העגבניות השום והמים הרותחים והתבלינים חוץ מהמלח .

ולערבב .

לסגור את סיר הלחץ ולהביא לרתיחה להעביר לאש קטנה בדיוק ל35 דקות . לתת לו להתקרר עד יציאת האדים .

בנתיים לקלוף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם לרבעים כשהאדים יצאו להוסיף בעדינות את רבעי תפוחי האדמה לערבב  ולסגור שוב את סיר הלחץ אחרי הרתיחה לבשל על אש קטנה עוד 5 דקות ושוב לתת להתקרר  לפתוח את הסיר ולהוסיף מלח.