יום רביעי, 29 באוגוסט 2012
עוף בחרדל ודבש
יום ראשון, 26 באוגוסט 2012
חלקי עוף עם תפוחי אדמה בשקית קוקי
המתכון
6 כרעיים של עוף לחלק לחצי
אפשר גם 12 שוקיים .
12 תפוחי אדמה בגודל בינוני ( אדומים )
2 בצלים בגודל בינוני
שמן זית
תבלינים : מעט כורכום , פפריקה מתוקה .
4 שיני שום כתושות .
גריל עוף ( אני משתמשת בתבלין גריל עוף של טעם וריח )
תבלין פילדלפיה ( או טוסקנה ) , פלפל שחור גרוס ,
ומלח
1 שקית קוקי גדולה .
אופן ההכנה :
לנקות היטב את חלקי העוף לשטוף אותם ולשמור בקרור
לקלוף את תפוחי האדמה ואת הבצלים , לשטוף
אותם היטב ולפרוס את תפוחי האדמה לפרוסות ממש עבות
( כל ההדגמה מיד בתמונות )
לחתוך את הבצלים לרבעים ולשטוף שוב .
להכין בצלוחית די גדולה שמן זית + התבלינים והמלח ולערבב היטב.
( אפשר באם אוהבים חריף מעט להוסיף גם 1/2 כפית צ'ילי גרוס )
לפתוח על תבנית את שקית הקוקי ( מתוך אריזה של שקיות גדולות )
להניח בתוכה -
חלק מתפוחי האדמה והבצל להניח עליהם את חלקי העוף
להוסיף את שאר תפוחי האדמה והבצל
להוסיף מעל את תערובת התבלינים ולסגור את השקית
בסוגר המתאים . לערבב ולהפוך כמה פעמים את תכולת השקית
להניח שוב על התבנית ולחורר במזלג מספר חורים
לאפות כשעה + 10 דקות בחום של 200 מע' בטורבו
להוציא את התבנית לגזור באמצע את השקית -
זהירות יוצאים אידים חמים
להפוך בעזרת מלקחיים את חלקי העוף לצידם השני
ולהכניס לעוד 1/4 שעה של אפיה - בשלב הזה
זה מוכן לאכילה .
יום שבת, 25 באוגוסט 2012
עוגות שמרים מהבצק המצוין של "רוחל'ה "
ובהנחית רוני טגנסקי חברתי היפה והמקסימה
בעלת ידי הזהב היא נקראית בפורומי האוכל ברשת
גם siam
קינמונים |
המתכון :
המתכון לקינמונים ולעוד מליות :
לתערובת
השמרים:
2
כפות שמרים יבשים
4
כפות סוכר
2
כפות מים פושרים
200
גרם חמאה
1
כוס חלב
5
כוסות קמח
2
ביצים
1
כפית מלח
למלית:
200
גרם חמאה מומסת
1
כוס סוכר
4
כפות שוקולית
1
כף קינמון
לציפוי:
3/4
כוס סוכר
3/4
כוס מים
(
אני רננות מוסיפה גם כמה טיפות מי זאהר )
אופן
הכנה:
מחממים
חמאה וחלב עד שהחמאה נמסה ומצננים.
בקערת
מיקסר שמים קמח, שמרים, סוכר, מים, ביצים, מלח ותערובת החלב הפושרת.
מעבדים
עם וו לישה 10 דקות עד לקבלת בצק רך, מבריק ואחיד.
מכסים
את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים שעה במקרר.
מכינים
צמות.
אופים
ב- 150 מעלות (כן - חום נמוך) כ- 45 דקות.
דקה-שתיים
לפני שמוציאים את העוגות מהתנור מכינים את הסירופ:
מביאים
לרתיחה על אש בינונית-נמוכה מים וסוכר. מגבירים להבה ומבשלים תוך רתיחה דקה נוספת.
מסירים
מהאש ומוציאים את העוגות מהתנור.
מברישים
את העוגות החמות בכל כמות הסירופ (הרותח). מצננים ומתענגים. במקרה זה
אין
צורך להקפיא חלק מהצמות כי בצק הפלא שומר על העוגות טריות זמן רב. פשוט מאחסנים
את העוגות עטופות, בטמפ'' החדר או במקרר.
:
יש להשגיח לפעמים העוגות צריכות עוד כמה דקות
יום שישי, 10 באוגוסט 2012
עוגת שזיפים עם שטרוייזל מבית הפרחונית ♥ שאותה הכרתי בפורום האוכל בYENT .
להתארח על שולחנה זה חלום שהתגשם לי ולטייל בממלכה שלה המשתלה הנפלאה שלה .....
זה משהו מקסים ונהדר שצריך לראות בעינים ♥
עוגת שזיפים שהיא בעיני הכי הכי והכנתי אותה גם עם
דובדבנים תפוחי עץ וגם עם נקטרינות ♥