יום רביעי, 13 בפברואר 2019

חזה עוף בנוסח סיני בדבש ולימון באדיבות מלי מאירוב











החומרים :
700 גרם חזה עוף שטוף ונקי חתוך לקוביות בגודל בינוני .
1/2 כוס קמח תופח
1/4 כוס קורנפלואור
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור .
3/4 כוס מים קרים .
אופן ההכנה של השלב הראשון :
לערבב בקערה את הבלילה לסמיכה בערך כמו טחינה .
להוסיף את רצועות/קוביות העוף ולערבב ביחד .
בנתיים לחמם בסיר שמן ממש עמוק ולהכניס כל פעם כמות רצועות עוף לטיגון ולהפריד בניהן לטגן עד זהוב יפה ולהוציא לצלחת/ תבנית מרופדת בכמה שכבות של נייר סופג .
להכניס עוד כמות חזה עוף לטגן בשמן הרותח ולהוציא לנייר הסופג כך עד הסוף .
בנתיים להכין בקלחת :
מיץ לימון סחוט מלימון בגודל בינוני ,
3 כפות דבש ,
4 כפות מים ,
3/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק .
לערבב ביחד על אש נמוכה להסמיך מעט .
להעביר את הבשר המטוגן לקערת הגשה יפה או פיירקס ולערבב עם הרוטב .
( גודל הכוס למדידת כמויות לא חשובה העיקר שתהיה באותו גודל לכל הדברים . )
הערות : אפשר להשתמש בקמח לבן ולהוסיף כפית אבקת אפיה .

למי שאין קורנפלואור ניתן להוסיף שקית אבקת אפיה או 1/2 כפית סודה לשתיה .