מרק שעועית לבנה בסיר לחץ .
החומרים :
1/2 ק"ג שעועית לבנה גדולה
1 בצל ממש גדול בצבע סגול .
5 שיני שום שמנמנות .
2 כפות שמן קנולה רגיל .
1 בקבוק מיץ עגבניות מוטי MUTTI
1 קופסה עגבניות מרוסקות ( 800 גרם )
1 קופסה ( 100 גרם רסק עגבניות )
8 רצועות נקניק קבנוס
3/4 כוס אורז פרסי רגיל .
תבלינים : 1 כף פפריקה מתוקה , 1/2 כף פש"ג , 1/2 כף כורכום .
אופן ההכנה :
לנקות לברר ולשטוף היטב את השעועית להשרות ל12 שעות במים קרים את השעועית בקערה גדולה עם מים .
לקצוץ את הבצל הגדול הסגול ולטגנו מעט בסיר לחץ גדול .
להוסיף את שיני השום הכתושות ולערבב . להוסיף את השעועית המסוננת . ולהרתיח קומקום מים חמים .
להוסיף את בקבוק המוטי MUTTI ולמלא אותו בשלושה בקבוקים מים חמים .
להוסיף את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות + התבלינים .
לערבב בכף גדולה ולסגור את סיר הלחץ .
להביא לרתיחה ולבשל על אש מאד מאד קטנה 50 דקות .
בנתיים לחתוך את הקבנוס לעיגולים .
לקרר את סיר הלחץ - לפתוח ולהוציא את הלחץ להוסיף את הקבנוס ואת האורז השטוף .
להרתיח שוב ושוב לאחר רתיחה להניח על אש מאד קטנה .
ולבשל 10 דקות להניח להתקרר ולהוסיף מלח לפי הטעם .
מרק שעועית לבנה בסיר לחץ .
החומרים :
1/2 ק"ג שעועית לבנה גדולה
1 בצל ממש גדול בצבע סגול .
5 שיני שום שמנמנות .
2 כפות שמן קנולה רגיל .
1 בקבוק מיץ עגבניות מוטי MUTTI
1 קופסה עגבניות מרוסקות ( 800 גרם )
1 קופסה ( 100 גרם רסק עגבניות )
8 רצועות נקניק קבנוס
3/4 כוס אורז פרסי רגיל .
תבלינים : 1 כף פפריקה מתוקה , 1/2 כף פש"ג , 1/2 כף כורכום .
אופן ההכנה :
לנקות לברר ולשטוף היטב את השעועית להשרות ל12 שעות במים קרים את השעועית בקערה גדולה עם מים .
לקצוץ את הבצל הגדול הסגול ולטגנו מעט בסיר לחץ גדול .
להוסיף את שיני השום הכתושות ולערבב . להוסיף את השעועית המסוננת . ולהרתיח קומקום מים חמים .
להוסיף את בקבוק המוטי MUTTI ולמלא אותו בשלושה בקבוקים מים חמים .
להוסיף את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות + התבלינים .
לערבב בכף גדולה ולסגור את סיר הלחץ .
להביא לרתיחה ולבשל על אש מאד מאד קטנה 50 דקות .
בנתיים לחתוך את הקבנוס לעיגולים .
לקרר את סיר הלחץ - לפתוח ולהוציא את הלחץ להוסיף את הקבנוס ואת האורז השטוף .
להרתיח שוב ושוב לאחר רתיחה להניח על אש מאד קטנה .
ולבשל 10 דקות להניח להתקרר ולהוסיף מלח לפי הטעם .
כימעט הכל יש לכולנו בבית/במקפיא .
להפשיר כ20 כדורי בשר מהקפאה לפי המתכון הזה :
להכין בסוטאז' או מחבת עם מכסה .
החומרים :
2 כפות שמן
תיבול : 1 כף פפריקה מתוקה , 1/2 כפית פלפל שחור , 1/2 כפית כורכום , מלח .
1 כף לימונים כבושים ( באם לא מכינים בבית אני אוהבת את של יוחאי ביטון לימונים כבושים )
3 שיני שום שמנמנות כתושות .
12 תחתיות ארטישוק מופשרות ,
3 ענפי סלרי ( כרפס )
1 כוס אפונה קפואה .
אופן ההכנה :
לחמם בסוטאז' את השמן עם התבלינים בבחישה קלה להוסיף אחרי כדקה את השום הכתוש ואת גבעולי הסלרי קצוצים ( רק את הגבעולים - נשאיר את הגבעולים לאחר כך ) .
להוסיף כשתי כוסות מים פושרים ( כמחצית מגובה הסוטאז' ) להוסיף את כדורי הבשר ואת תחתיות הארטישוק החתוכות לפלחים .
להביא לרתיחה ולבשל מכוסה על אש קטנה כ20 דקות .
לפזר מלח ולערבב קלות , להוסיף את האפונה לבשל עוד 10 דקות ( כשהסוטאז' מכוסה ) אחרי הרתיחה המחודשת לטעום ולשפר תיבול ( לא בטוח שצריך ) .
לפזר את עלי הסלרי הקצוצים ולבשל עוד דקה להשאיר בסוטאז' סגור עוד כמה דקות ולהגיש .
נחמד ליד אורז לבן .
