סלט אסייתי

סלט אסייתי המתכון באדיבות חברתי היקרה

פנינתי האהובה בעלת בלוג לתפארת שהרבה הרבה למדתי ממנו וכמובן ממנה

Pnina Talmor  סלט כרוב אסייתי

אני הוספתי לסלט הזה עוד כמה דברים והרוטב הוא בדיוק אותו רוטב באותה כמות .

                                                     

המתכון

סלט אסייתי

1/2 כרוב ירוק קטן

בערך 4,5 כפות תירס

שני גזרים מגוררים עבה

1/2 קולרבי

5 פטריות שמפניון פרוסות דק

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן קטן של איטריות אורז מושרות לכמה דקות במים חמים ומסוננות .

הרוטב :

פחות מרבע כוס רוטב סויה רגיל .

3 כפות חומץ (אפשר אורז ואפשר רגיל)

3 כפות שמן צמחי

1 שן שום מעוכה

2 כפות גדושות סוכר חום כהה

פלפל שחור גרוס גס

מעט מלח

אופן ההכנה :

לקצוץ דק את הכרוב , לגרר את הגזר , לפרוס את הפטריות . לגרר את הקולרבי .

לקצוץ את הפטרוזיליה דק .

לערבב את החומרים ולתת מנוחה לשעה .

להכין את הרוטב גם שעה לפני העירבוב .

להכין את כל חומרי הרוטב בצנצנת שניתן לסגור אותה עם מכסה טוב ולחמם לדקה במיקרו גל לסגור במכסה ולקרר גם שעה לערבב היטב היטב ולמזוג מעל הסלט ולערבב היטב – למחרת אפילו יותר טעים .

                                     

אסדו מתכון לארוח קל וטעים .

אסדו באדיבות מלכת המטבח המוכשרת יונית צוקרמן הנהדרת

יונית צוקרמן המצטיינת ( אני הכנתי עם תפוחי אדמה גזר והרבה פטריות שמפניון )

                                                   

המתכון :

חומרים :

2 קילו אסאדו עם עצם

4-5 תפוחי אדמה

2 גזרים

3 בצלים

ראש שום

( אני הוספתי שתי סלסלות פטריות שמפניון )

(קניתי שלושה ק"ג ומזה הורדתי מעט שומן )

תבלינים ;גריל עוף,כמון,פפריקה,מלח,פלפל,טימין יבש,אבקת מרק בצל.

שמן זית  ושמן קנולה.

אופן ההכנה :

לקנות נתח אסאדו טוב.אני ממליצה שוב לקנות באטליז או בסופר שהמחלקה שלו טובה בבשר איכותי ! כי באסאדו יש נתחים עם המון שומן.לפעמיים אנחנו שולחים את הבעל עם רשימה הוא מבקש מהקצב בסופר ובסוף אתם מקבלים נתח עם המון שומן ופחות בשר.אז שימו לב כי זה חלק מאד חשוב בהצלחת המתכון .

לוקחים את הנתחים אחרי ששטפנו קלות ויבשנו.מניחים בקערה מעל מזלפים רבע כוס שמן זית רבע כוס שמן קנולה.שמים תבלינים ככה :כפית גריל עוף,שליש כפית כמון,כפית תבלין כבש כפית פפריקה אדומה,חצי כפית אגוז מוסקט,חצי כפית גרגירי חרדל,כפית אבקת מרק בצל,4-5 גרגירי פלפל אנגלי,וכפית מלח. ולהתחיל לערבב הכל ביחד.עד שעל התבלינים עורבבו כהלכה והבשר קיבל עיסוי טוב טוב.

אני מעבירה את הנתחים למחבת וסוגרת אותם.מה זה סוגרת?אני צורבת כל צד עד שהוא מזהיב

בזמן שהבשר נסגר במחבת אני פורסת 3 בצלים.ושמה בתחתית תבנית.מטרת הבצל לתת טעם ולהגיר נוזלים שיבשלו את הבשר.

אני מעבירה את הנתחים לתבנית.ומתחילה לסדר את התבנית ככה:

מניחה את הבשר על הבצל.זורקת 12 שיני שום שקילפתי מהראש שום.מניחה מתחת לנתח ובין הנתחים.את תפוא אני בוחרת קטנים אפשר עם קליפה וזה הכי טעים זה כמו תפו"א מדורה.אפשר גם תפו"א בלי קליפה  חתוך לסירות. אני שמה אותם תחילה בקערה שערבבנו את הנתחים בהתחלה שיקבלו מהתבלון טיפה.ככה אני עושה עם הגזר גם.מסדרתיפה בין הנתחים.

אוטמת היטב את התבנית.לי יש רוסטר אז אני סוגרת אם המכסה ובודקת שהכל סגור היטב.אני שמה את הנתח בתנור שחומם מראש ל230 מעלות לחצי שעה.

ואחרי חצי שעה אני מעבירה לעוד שעתיים ב170 מעלות.

אחרי שעתיים אני בודקת אם רך אני מוציאה אם לא עוד רבע שעה גג חצי שעה!

זהו מוכן טעים….והכי חשוב לא קשה להכנה !

אפשרות לשדרוג:להוסיף ערמונים להוסיף פטריות ואפשר לגוון להוציא חצי כוס יין אדום בסגירה במחבת.