דגי סול שלי

                                           

                           

החומרים :

6 פרוסות דגי סול נקיים ורחוצים ( תמיד עדיף טריים )

1/2 לימון בגודל בינוני גדול

3 כפות שמן

1 כף גדושה פפריקה אדומה , 1/2 כפית כורכום , 1 כף גדושה תבלין טוסקנה , 2 כפות אבקת מרק בצל , 3/4 כפית פש"ג ( פלפל שחור גרוס ) שתי כפות + חצי לימון כבוש  ( אני קונה את של יוחאי )

מלח לפי הטעם .

ירקות :

5 פלפלונים קטנים צבעוניים  נקיים ,

1 עגבניה גדולה חתוכה לפלחים עבים או שש עגבניות שרי

חתוכות לחצי  ,

שש חתיכות תחתיות ארטישוק חתוכות לפלחים ,

שני בצלים בגודל בינוני או אחד רגיל ואחד סגול חתוכים לפלחים ( הכל בתמונות )

1/2 כוס אפונה קפואה עם יש טרייה מה טוב ,

3/4 כוס קוביות דלעת ,

4 גלדי שום גדולים פרוסים ,

שלושה תפוחי אדמה בגודל בינוני קלופים נקיים ופרוסים ,

6 פטריות שמפניון נקיות ומחולקות לרבעים ,

חופן גבעולי סלרי אמריקאי נקיים וחתוכים ,

חופן עלי סלרי נקיים וקצוצים .

1/2 הלימון השני סחוט .

אופן ההכנה :

לסחוט על הדגים את חצי הלימון ולהניח בצד .

בסוטאז' גדול ( מחבת עמוקה עם מכסה )

לחמם טיפונת את השמן ולהוסיף לדקותיים את התבלינים ולערבב יפה , להוסיף את הבצלים ולטגן מעט יחד ולהוסיף את פלחי השום , בשלב הזה להוסיף כוס אחת של מים רותחים ולערבב יחד , להוסיף את רצועות הסלרי ואת תפוחי האדמה כל פעם להוסיף עוד ירקות ( שהכנו קודם רחוצים וחתוכים על מגש ) עם האפונה הקפואה לערבב הכל יחד חוץ מעלי הסלרי/כרפס החתוכים להוסיף עוד קצת מים רותחים לתת רתיחה להקטין את הלהבה לכסות את הסיר ולבשל 20 דקות להוסיף את הלימון הכבוש ולערבב ,
ולהוסיף את  הדגים ואת עלי הסלרי הקצוצים +מעט מלח לתת שוב רתיחה לכסות ולהקטין את הלהבה לגמרי ולתת בישול לעוד 15 דקות בשלב הזה לסחוט מלמעלה עוד חצי לימון לנענע את הסיר מעט ולטעום את הרוטב באם צריך להוסיף מעט מלח .

( לכל תבשיל הדגים ניתן להוסיף פלפלונים חריפים ברמת החריפות שאתם אוהבים )