לביבות חנוכה לטקעס אמיתיות .

לביבות מצוינות מבית יונית צוקרמן ניסיתי ומאד נהנתי .                                                     

 

לביבות - לעטקס – לביבות חנוכה

החומרים :

6 תפו"א לבנים בגודל בינוני

בצל גדול.

4 או 3 ביצים מידה M תלוי בגודל תפו"א

3/4 כף מלח

רבע כף פלפל שחור

3 כפות קמח תופח.

אופן הכנה :

לגרר את התפו"א והבצל במעבד מזון או במגררת

לסחוט.

ואז להניח חצי שעה במסננת.חשוב מאד!

לסחוט וללחוץ כמה פעמים שירדו נוזלים כמה שיותר .

לערבל ארבע ביצים להוסיף את המלח פלפל.

ואת הקמח עד שאין גושים !!!!

להוסיף לתפו"א והבצל.

לערבב.

בעזרת כף להוריד למחבת עם שמן.(לא עמוק)

רק כאשר הלביבה מזהיבה מלמטה הופכים.

עד שהצד השני מזהיב.

להניח על מגש עם נייר סופג  ( נייר מגבת )

הערות רננות תמר כהן :

הכנתי עם חמישה תפוחי אדמה לבנים ו3 ביצים במידה M  .

יצאו 16 לביבות עגולות .

                                    

תפוחי אדמה מתובלים בסגנון קריספי

                                         
                                                     

תפוחי אדמה מתובלים כתוספת וגם לטבעונים

החומרים :

5 תפוחי אדמה מהסוג האדום בגודל בינוני גדול קלופים .

תבלינים : 1 כף פפריקה אדומה מתוקה , 1/2 כף תבלין פילדלפיה ,

1/2 כפית פלפל שחור גרוס ( פש"ג )  1/2 כפית כורכום 1/2 כפית כמון . מלח .

3, 4, כפות פרורי לחם מוזהבים ( אני משתמשת בשל אוסם )

5 שיני שום שמנמנות כתושות .

בערך 1/2 כוס שמן זית מעט פחות .

אופן ההכנה :

לבשל את תפוחי האדמה בסיר גדול שלמים עד רתיחה עם טיפת מלח להחליש את האש ולבשל

10 דקות לסנן מהמים החמים לחלוטין ולהניח להתקרר .

להכין שתי תבניות פיירקס גדולות באחת למזוג 3 כפות שמן זית ולערבב לתוכן את השום פרורי הלחם ואת התבלינים  + המלח לערבב היטב שיווצרו מעין פרורים .

בתבנית השניה למרוח היטב במברשת סילקון שמן זית .

לבדוק באם תפוחי האדמה התקררו אפשר להפוך אותם ולזרז את הקירור .

לפרוס את תפוחי האדמה על קרש/אוקולון חיתוך לפרוסות לא עבות .

למרוח בתערובת התבלינים הפרורית ולסדר יפה בתבנית השניה המשומנת בצורה חופפת .

( הכל יראה בתמונות )

לסדר יפה את כל התבנית כשהכל מצופה באם נשארות כמה חתיכות תפוחי אדמה לא נורא להעיף .

לחמם את התנור על טורבו לחום  180 מעלות .

לפזר את תערובת הפרורים שנשארו לנו המתובלת מעל הכל ולזרזף במברשת הסילקון מעל טיפות טיפות שמן זית ( אמרנו הכל יהיה בתמונות ) לאפות כ45 דקות לבדוק באם רך לגמרי במזלג

באם עדיין לא רך ניתן לכסות בנייר אפיה ומעל נייר כסף ולאפות עוד 10 דקות מכוסה .

                                               כתוספת לשניצל .

מרק שעועית ואורז סמיך כארוחה

                                                         
                                                   

מרק שעועית לבנה בסיר לחץ .

   החומרים :

1/2 ק"ג שעועית לבנה גדולה

1 בצל ממש גדול בצבע סגול .

5 שיני שום שמנמנות .

2 כפות שמן קנולה רגיל .

1 בקבוק מיץ עגבניות מוטי MUTTI 

1 קופסה עגבניות מרוסקות ( 800 גרם )

1 קופסה  ( 100 גרם רסק עגבניות )

8 רצועות נקניק קבנוס 

3/4 כוס אורז פרסי רגיל .

תבלינים : 1 כף פפריקה מתוקה , 1/2 כף פש"ג , 1/2 כף כורכום .

אופן ההכנה :

לנקות לברר ולשטוף היטב את השעועית להשרות ל12 שעות במים קרים את השעועית בקערה גדולה עם מים .

לקצוץ את הבצל הגדול הסגול ולטגנו מעט בסיר לחץ גדול .

להוסיף את שיני השום הכתושות ולערבב . להוסיף את השעועית המסוננת . ולהרתיח קומקום מים חמים .

להוסיף את בקבוק המוטי MUTTI ולמלא אותו בשלושה בקבוקים מים חמים .

להוסיף את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות + התבלינים .

לערבב בכף גדולה ולסגור את סיר הלחץ .

להביא לרתיחה ולבשל על אש מאד מאד קטנה 50 דקות .

בנתיים לחתוך את הקבנוס לעיגולים .

לקרר את סיר הלחץ - לפתוח ולהוציא  את הלחץ  להוסיף את הקבנוס ואת האורז השטוף .

להרתיח שוב ושוב לאחר רתיחה להניח על אש מאד קטנה .

ולבשל 10 דקות להניח להתקרר ולהוסיף מלח לפי הטעם .

                                                          

מרק שעועית ואורז סמיך כארוחה

                                               
                                   

מרק שעועית לבנה בסיר לחץ .

   החומרים :

1/2 ק"ג שעועית לבנה גדולה

1 בצל ממש גדול בצבע סגול .

5 שיני שום שמנמנות .

2 כפות שמן קנולה רגיל .

1 בקבוק מיץ עגבניות מוטי MUTTI 

1 קופסה עגבניות מרוסקות ( 800 גרם )

1 קופסה  ( 100 גרם רסק עגבניות )

8 רצועות נקניק קבנוס 

3/4 כוס אורז פרסי רגיל .

תבלינים : 1 כף פפריקה מתוקה , 1/2 כף פש"ג , 1/2 כף כורכום .

אופן ההכנה :

לנקות לברר ולשטוף היטב את השעועית להשרות ל12 שעות במים קרים את השעועית בקערה גדולה עם מים .

לקצוץ את הבצל הגדול הסגול ולטגנו מעט בסיר לחץ גדול .

להוסיף את שיני השום הכתושות ולערבב . להוסיף את השעועית המסוננת . ולהרתיח קומקום מים חמים .

להוסיף את בקבוק המוטי MUTTI ולמלא אותו בשלושה בקבוקים מים חמים .

להוסיף את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות + התבלינים .

לערבב בכף גדולה ולסגור את סיר הלחץ .

להביא לרתיחה ולבשל על אש מאד מאד קטנה 50 דקות .

בנתיים לחתוך את הקבנוס לעיגולים .

לקרר את סיר הלחץ - לפתוח ולהוציא  את הלחץ  להוסיף את הקבנוס ואת האורז השטוף .

להרתיח שוב ושוב לאחר רתיחה להניח על אש מאד קטנה .

ולבשל 10 דקות להניח להתקרר ולהוסיף מלח לפי הטעם .

                                                           

כדורי בשר ברוטב לימוני וארטישוק

כימעט הכל יש לכולנו בבית/במקפיא .

                                                          

 

התבשיל מוכן 

להפשיר כ20 כדורי בשר מהקפאה לפי המתכון הזה :

הכנת כדורוני בשר להקפאה

להכין בסוטאז' או מחבת עם מכסה .

החומרים :

2 כפות שמן 

תיבול : 1 כף פפריקה מתוקה , 1/2 כפית פלפל שחור , 1/2 כפית כורכום , מלח .

1 כף לימונים כבושים ( באם לא מכינים בבית אני אוהבת את של  יוחאי ביטון לימונים כבושים )

3 שיני שום שמנמנות כתושות .

12 תחתיות ארטישוק מופשרות ,

3 ענפי סלרי  ( כרפס ) 

1 כוס אפונה קפואה .

אופן ההכנה :

לחמם בסוטאז' את השמן עם התבלינים בבחישה קלה להוסיף אחרי כדקה את  השום הכתוש ואת גבעולי הסלרי קצוצים ( רק את הגבעולים - נשאיר את הגבעולים לאחר כך ) .

להוסיף כשתי כוסות מים פושרים ( כמחצית מגובה הסוטאז' ) להוסיף את כדורי הבשר ואת תחתיות הארטישוק החתוכות לפלחים .

להביא לרתיחה ולבשל מכוסה על אש קטנה כ20 דקות .

לפזר מלח ולערבב קלות , להוסיף את האפונה לבשל עוד 10 דקות  ( כשהסוטאז' מכוסה ) אחרי הרתיחה המחודשת לטעום ולשפר תיבול ( לא בטוח שצריך ) .

לפזר את עלי הסלרי הקצוצים ולבשל עוד דקה להשאיר בסוטאז' סגור עוד כמה דקות ולהגיש .

נחמד ליד אורז לבן .