קרוקטים

    מתכון מאד ותיק ואהוב בביתנו . 

יש עדות שקוראים לזה קובה בטטה

יש עדות שקוראים לזה בטאנג'

אצלנו קוראים לזה קרוקטים ..... טעים טעים טעים והרבה עבודה .

כל עדה מכינה את זה טיפונת אחרת .                                  

שלב 1

החומרים :

7 תפוחי אדמה בינוניים

צרור קטנצ'יק של פטרוזיליה

1+1/2 בצל בינוני קצוץ לקוביות

בערך 4 כפות שמן

2 ביצים בגודל L

כף וחצי קמח מצה

מלח , פלפל שחור , 1 כף אבקת מרק עוף .

אופן ההכנה :

לבשל 7 תפוחי אדמה אדומים בקליפתם , לקרר ולקלוף אותם

בנתיים לטגן את הבצל עד זהוב בשמן .

למעוך לפירה ( מחית ) להוסיף את הבצל עם השמן

לקצוץ את הפטרוזיליה לקטן . ולהוסיף ןלהוסיף

את הביצים טרופות ואת קמח המצה והתבלינים .

שלב 2

החומרים :

1/2 ק"ג בשר טחון  צלעות מס' 2 ( זה יותר ממה שצריך ניתן להכין עוד דברים עם הבשר הזה כשהוא מתובל ) .

1 +1/2 בצל קצוץ לקוביות

4 כפות שמן

כמה עלי פטרוזיליה קצוצים קטן .

מלח , פש"ג פפריקה אדומה , 1/4 כפית כורכום , תבלין גריל עוף . 4 שיני שום כתוש .

אופן ההכנה :

לטגן את הבצל עד זהוב ולהוסיף את הבשר הטחון

לטגן ולערבב ולהוסיף את התיבול .

לטגן כ10 דקות את הבשר יחד עם הבצל .

ואז להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה .

שלב 3

אופן ההכנה של הקרוקטים :

להכין קערית עם קמח קערית עם 3 ביצים טרופות

וקערית עם פרורי לחם זהובים .

לצור קרוקטים כמו בתמונות לטבול בקמח ביצה ופרורי לחם ולטגן בשמן עמוק – עדיף להכין מגש עם קרוקטים מצופים ורק אז לחמם

שמן היטב ולטגן עד זהוב מכל הצדדים .

להוציא את הקרוקטים למגש עם 3 שכבות של נייר סופג .

להגיש חם ( ניתן להכין יום קודם ) .

שלב 1 בהכנת הקרוקטים  בתמונות.

                                  

                                                         

 שלב 2 בהכנת הקרוקטים בתמונות .

שלב הכנת הקרוקטים וטיגונם בתמונות .

                                     

צ'ילי קון קרנה

                                  

כך אני מכינה כבר בערך 400 שנים אולי יותר .....

צ'ילי קון קרנה המתכון .

החומרים :

שלושה בצלים  בגודל  בינוני חתוכים לקוביות 

כ3 כפות שמן

1/2 ק"ג בשר טחון  ( אפשר טרי ואפשר צלעות מס' 2 )

1 קופסה עגבניות מרוסקות של טל ( 800 גרם )

200 גרם רסק עגבניות

2 קופסאות שעועית אפויה 

4 שיני שום בשרניות כתושות ,

מלח , 3/4 כפית פלפל שחור , 2 כפיות פפריקה מתוקה , כ1/2 כפית כורכום ובמידה ואוהבים ניתן להוסיף צ'ילי חריף גרוס .

אופן ההכנה :

כאמור לחתוך את הבצל לקוביות  ולטגנו  בכ3 כפות שמן עד זהוב בהיר .

להוסיף את הבשר הטחון ולפורר אותו  לערבב תוך כדי טיגון לערבב עם הבצל ,

לטגן מעט עד שיחליף את הצבע .

להוסיף את השעועית האפויה + הנוזלים שבקופסה 

להוסיף את העגבניות המרוסקות ואת הרסק עגבניות ולערבב בעדינות .

להוסיף את השום הכתוש

ולתבל  שוב לערבב בעדינות לתת רתיחה לכסות במכסה מעט פתוח ,

להנמיך את הלהבה לא עד מינימום אבל יחסית אש קטנה ...

לבשל כ25 דקות .

נחמד להגשה עם אורז לבן .

                                                 

פשטידת גבינות שאני מכינה ממש המון המון שנים והיא הכי הולכת אצלנו גם לארועים וגם לילדים שלי ולמשפחה הקרובה .

פשטידת גבינות המתכון :

פשטידת גבינות שלי

החומרים:

בצק עלים לרפד תבנית פיירקס גדולה.

(ההכי גדולה מלבנית )

1 קופסה קוטג'     5%

150 גרם גבינת קצ´קבל לחתוך לקוביות קטנות.

250 גרם גבינת עמק לקוביות.

150 גרם צ´דר לקוביות.

250 גרם גבינה בולגרית לקוביות.

1/2 כפית אבקת מוסקט טחון.

1 כוס חלב.

5 ביצים בגודל L

אופן ההכנה :                                       

מרפדים יפה בתבנית המשומנת.... את הבצק גם מעט בדפנות.

מערבלים היטב 4 ביצים

מוסיפים את הגבינה הרכה וכל הקוביות מערבבים בעדינות...

מוסיפים אגוז מוסקט ,

מערבלים את הביצה שנותרה עם החלב ושוב ככה :

תערובת הגבינות על הבצק...עליה החלב ולמעלה השומשום... 2 כפות שומשום .

( לא חייבים שומשום אם לא אוהבים )

אופים בחום בינוני כ175 מעלות עד 180 מעלות

כ..40 דקות בתנור שחומם מראש .

תמונות של תהליך ההכנה :