מרק חרירה

          מרק חרירה - תודה רבה לרוחה בוכריס  הנחמודת שממנה קיבלתי את המתכון .

                                                         

המתכון :

להשרות 250/300 גרם עדשים ירוקות ללילה 

( משקית של סוגת לברר קודם ולשטוף )

בסיר גבוה וגדול  ( שלי נירוסטה של ששה ליטרים )

לקצוץ בצל אחד גדול לקוביות

צרור של כרפס { 6 גבעולים עם העלים }

2 עגבניות גדולות ומגוררות 

1 קופ ' חומוס בגרגרים משומר .

לאדות בכף שמן אחת בסיר  לפי הסדר הכתוב ולאחר מכן להוסיף את העדשים הירוקות וקופסא של חומוס גרגירים

{ אני קולפת אותם } .

לאחר אידוי של כל החומרים הנ"ל מוסיפה מים רתוחים בערך קומקום

 ( שלי 1.700 ) + כוס/שתיים מים רותחים .

לערבב ואז להוסיף את התבלינים :
חצי כף מלח{כי תמיד אפשר להוסיף למי שאוהב יותר},חצי כפית פלפל שחור,חצי כפית פפריקה אדומה חצי כפית חוויג' למרק וחצי כפית כורכום .

לערבב את כל החומרים עם התבלינים ולאחר חמש דקות בערך להוסיף קופסה קטנה של רסק עגבניות ( 100 גרם )

להנמיך מעט את הלהבה ,

ולכסות את הסיר בערך לחצי שעה .

לאחר חצי שעה להנמיך את להבת הסיר לגמרי ולבדוק אם חסר מים להוסיף  מים רותחים , ואז לוקחים כוס וחצי של אטריות דקות וכל הזמן בוחשים

לאחר 10 דקות -

לוקחים קערת זכוכית ושמים בה 2 כפות קמח ומוסיפים מים קרים ובוחשים עד שלא יהיו גושים כשהתערובת חלקה.

מוסיפים אותה לסיר דרך מסננת ( ראו בתמונות ) ובוחשים היטב .

לאחר כ15 דקות להוסיף לימון  לבדוק טעמים אולי צריך להוסיף מלח אולי עוד חצי לימון ולכבות .
להלן כל התהליך בתמונות .