סופריטו עוף בנוסח לאה ל. ב.

                                  סופריטו עוף מצוין באדיבות לאה ל. ב.
                       

Lea Brixs Levey                                        ‎‏

                           ( הערות שלי בסוגריים )

                                       

                               

                                    

                     

 החומרים :

                    10-12 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות בגודל בינוני

                              2 בצלים חתוכים לרבעים .      

                                   8 שוקיים של עוף ( עדיף יותר  ואפשר גם ירכיים )

                               1/2 כף שטוחה של כורכום  ( שמתי 1/2 כף והוספתי פפריקה

                               אדומה + תבלין גריל עוף של  טעם וריח  )

                               פלפל שחור  ומלח .

                               1 כוס מים  .

                               

                                   אופן ההכנה :

                               מטגנים את פלחי תפוחי האדמה להזהבה נאה

                               בערך כמו צ'יפס בסיר רחב עם מכסה .                                    

                               במחבת גדולה יש להכניס כמה מכפות השמן שבו

                               טוגנו תפוחי האדמה עם הכורכום ושאר התבלינים

                                + מלח לטגן את חלקי העוף עד לקבלת צבע שחום נאה

                                לחלק את העוף בין שתי תבניות גדולות ולהוסיף מים

                                רותחים עד כיסוי העוף  , להוסיף את תפוחי האדמה הצלויים

                                ולהעביר לתנור כשהתבניות מכוסות בנייר כסף

                                לחום של 160 מע'  לשעה על טורבו - אחרי שעה לבדוק

                                באם יש  מעט נוזלים במידה וחסר להוסיף מים רותחים

                                מהקומקום  לבדוק ואם צריך לתקן תיבול ולאפות עוד 1/2 שעה

                                ללא כיסוי  .

                                אפשר להוסיף בהתחלה כמה חוטי זעפרן .