לביבות חנוכה לטקעס אמיתיות .

לביבות מצוינות מבית יונית צוקרמן ניסיתי ומאד נהנתי .                                                     

 

לביבות - לעטקס – לביבות חנוכה

החומרים :

6 תפו"א לבנים בגודל בינוני

בצל גדול.

4 או 3 ביצים מידה M תלוי בגודל תפו"א

3/4 כף מלח

רבע כף פלפל שחור

3 כפות קמח תופח.

אופן הכנה :

לגרר את התפו"א והבצל במעבד מזון או במגררת

לסחוט.

ואז להניח חצי שעה במסננת.חשוב מאד!

לסחוט וללחוץ כמה פעמים שירדו נוזלים כמה שיותר .

לערבל ארבע ביצים להוסיף את המלח פלפל.

ואת הקמח עד שאין גושים !!!!

להוסיף לתפו"א והבצל.

לערבב.

בעזרת כף להוריד למחבת עם שמן.(לא עמוק)

רק כאשר הלביבה מזהיבה מלמטה הופכים.

עד שהצד השני מזהיב.

להניח על מגש עם נייר סופג  ( נייר מגבת )

הערות רננות תמר כהן :

הכנתי עם חמישה תפוחי אדמה לבנים ו3 ביצים במידה M  .

יצאו 16 לביבות עגולות .

                                    

תפוחי אדמה מתובלים בסגנון קריספי

                                         
                                                     

תפוחי אדמה מתובלים כתוספת וגם לטבעונים

החומרים :

5 תפוחי אדמה מהסוג האדום בגודל בינוני גדול קלופים .

תבלינים : 1 כף פפריקה אדומה מתוקה , 1/2 כף תבלין פילדלפיה ,

1/2 כפית פלפל שחור גרוס ( פש"ג )  1/2 כפית כורכום 1/2 כפית כמון . מלח .

3, 4, כפות פרורי לחם מוזהבים ( אני משתמשת בשל אוסם )

5 שיני שום שמנמנות כתושות .

בערך 1/2 כוס שמן זית מעט פחות .

אופן ההכנה :

לבשל את תפוחי האדמה בסיר גדול שלמים עד רתיחה עם טיפת מלח להחליש את האש ולבשל

10 דקות לסנן מהמים החמים לחלוטין ולהניח להתקרר .

להכין שתי תבניות פיירקס גדולות באחת למזוג 3 כפות שמן זית ולערבב לתוכן את השום פרורי הלחם ואת התבלינים  + המלח לערבב היטב שיווצרו מעין פרורים .

בתבנית השניה למרוח היטב במברשת סילקון שמן זית .

לבדוק באם תפוחי האדמה התקררו אפשר להפוך אותם ולזרז את הקירור .

לפרוס את תפוחי האדמה על קרש/אוקולון חיתוך לפרוסות לא עבות .

למרוח בתערובת התבלינים הפרורית ולסדר יפה בתבנית השניה המשומנת בצורה חופפת .

( הכל יראה בתמונות )

לסדר יפה את כל התבנית כשהכל מצופה באם נשארות כמה חתיכות תפוחי אדמה לא נורא להעיף .

לחמם את התנור על טורבו לחום  180 מעלות .

לפזר את תערובת הפרורים שנשארו לנו המתובלת מעל הכל ולזרזף במברשת הסילקון מעל טיפות טיפות שמן זית ( אמרנו הכל יהיה בתמונות ) לאפות כ45 דקות לבדוק באם רך לגמרי במזלג

באם עדיין לא רך ניתן לכסות בנייר אפיה ומעל נייר כסף ולאפות עוד 10 דקות מכוסה .

                                               כתוספת לשניצל .