ירקות שורש ומעט בשר בבישול איטי .

ירקות שורש בבישול איטי עם מעט בשר - ניסוי מוצלח שלי 

בחודש האחרון הכנתי פעמיים .

       

כדאי לעקוב אחרי התמונות ללכת לפי התמונות והסרטונים

( שאני מקווה שיעלו ) וירקות שורש לפי מה שאתם אוהבים .

יש להכין בסיר ענק יציקת ברזל או בסיר נירוסטה שהידיות עמידות בתנור ב100 מעלות צלזיוס .

עוד הערונת - נראה לי שניתן להכין בסיר בישול איטי אך לא ניסיתי .

החומרים :

3 בצלים גדולים , 4 בצלים קטנים סגולים קטנים , 4 כרישות , 2 גזרים ,

2 בטטות בגודל בינוני , 2 שורשי פטרוזיליה , 1 שורש סלרי ,  4 תפוחי אדמה קטנים ,

מעט עלי סלרי ( מהשורש ) 2 שומים שלמים ( או חצויים ) 1 עגבניה לפלחים .

כמה גבעולי רוזמרין .

1/2 ק"ג בשר בקר ( צלעות מס' 2 ) חתוך לשלוש חתיכות גדולות .

תבלינים : 1 כף פפריקה אדומה , 1/2 כפית כורכום , 1 כפית פש"ג  מלח .

100 גרם רסק עגבניות .

קומקום וחצי של מים רותחים ( קיבולת הקומקום שלי היא 1.7 ליטר )

אופן ההכנה :

לקלוף את כל הירקות לרפד את הסיר בפרוסות בצל עבות לחתוך את הירקות לחתיכות גדולות ( הכל בתמונות ) לסדר את הסיר עם הירקות והבשר כראות עינכם או כמו שאני סידרתי והכל בתמונות  חוץ מהבטטות העגבניה השום והעלים + הרוזמרין .

למזוג מים חמים ולהרתיח על הגז בלהבה גדולה תוך כדי להוסיף תיבול  ואת רסק העגבניות כשרותח להעביר לאש קטנה ולהוסיף את השאר  הירקות חוץ מהבטטות ולפזר מלח לערבב בעדינות מעט .

לבשל על אש קטנה מכוסה כמעט את כל הסיר שעה וחצי להוסיף את הבטטות ולהעביר לתנור לשבע שעות על חום 100 מעלות .

שוב אני מציינת כדאי מאד לעקוב אחר התמונות והסרטונים בבקשה .

                                                 

                                                       

רוטב רוזה לפסטה או לרביולי .

                        תודה רבה לכלתי האלופה שממנה למדתי להכין 

                         רוטב רוזה .    

                                   

                 

רוטב רוזה לשקית פסטה אחת של 500 גרם או לשתי שקיות רביולי  של 400 גרם.

החומרים :

2 שמנת לבישול 10%

2 שמנת חמוצה 9%

100 גרם רסק עגבניות + כף וחצי .

2 תיבוליות של פטריות

2  תיבוליות של שום ופטרוזיליה .

מלח פלפל שחור .

3 שיני שום כתושות או חצי כפית שום כתוש מצונן .

1 קופסת שימורים של פטריות חתוכות .

אופן ההכנה :

לבשל את השמנות יחד  עם הרסק עגבניות תוך בחישה

עד רתיחה להוסיף את התיבוליות לערבב להוסיף שום ותבלינים

להרתיח שוב תוך בחישה .

להוסיף את הפטריות החתוכות ולבשל על אש קטנה

עוד 10 דקות  תוך בחישה .

ולערבב עם האיטריות המבושלות לפי הוראות היצרן או הרביולי .

2 הערות שלי :

אפשר להוסיף 1 כף מרק עוף באם לא שומרים כשרות ואז לטעום ולהפחית מכמות המלח .

אפשר כמובן להכין אם 250 גרם פטריות שמפניון טריות קצוצות ומוקפצות בשתי כפות שמן .