קובה כתומה ( דלעת )

                              

קובה כתומה קובת דלעת .

קודם כל מכינים קובות שתהיינה בהקפאה :

הכנת הקובות

המתכון :

לחתוך כמות יפה של דלעת וכמה עלים של סלרי   

להוסיף 3 , 4 , כפות שמן

להוסיף 200 גר' רסק עגבניות ולהתחיל לטגן מעט יחד

להוסיף כ 3/4 כף מלח לימון ( כל התיבול ענין לטעמו של כל אחד )

אפשר לא להוסיף מלח לימון ולהגיש עם חצאי לימונים ( לדברי כלתי )

וכל אחד יוסיף לימון לטעמו ( אני מבשלת את הקובות עם מלח לימון )

להוסיף 1 + 1/2 כף סוכר ,

קורט מלח    ,

לטגן מעט יחד ( מיד התהליך בתמונות )

להוסיף 1 כף אבקת מרק עוף ( עדיף ללא מונוסודיום גלוטמט )

להוסיף כ1/2 מהסיר מים חמים  ( רותחים מהקומקום )

לבשל את הדלעת עד שהיא מעט מתרככת כ25 דקות .

בשלב הזה להוסיף את הקובות הקפואות   קובות קפואות  

כ 20 , 22  קובות ולבשל ביחד עוד חצי שעה על אש

בינונית נמוכה ,

ותוך כדי מפעם לפעם לנענע את הסיר ולהציף בנוזל הסמיך של המרק .

                           

צ'וקור פילאס ממולא בבטטות ורוקפור .

                               

 החומרים :

1 חבילת בצק פילאס  ( אני רננות אוהבת את של שלושת האופים )

1 + 1/2 בטטות בגודל בינוני מבושלות עד רך .

100 גר ' גבינת רוקפור מגוררת .

קורט מלח .

אופן ההכנה :

למעוך את  הבטטות במזלג ולערבב עם 

גבינת הרוקפור ולהוסיף את המלח .

( כדאי לטעום ) .

לעבוד עם בצק הפילאס כשהוא קר מאד ( מופשר מהמקפיא במקרר )

למלא ולגלגל כמו בתמונות המצורפות .

להניח את הצ'וקור/כרוכית על נייר אפיה משומן בתבנית ,

למרוח היטב בביצה ולפזר שומשום .

לאפות בחום 190 מעלות כ1/2 שעה לבדוק את הצבע

אולי צריך להוסיף זמן .

על הצ'וקור להראות כמו בתמונה למעלה .

                           

                                       

                                       

                                

כדורי בשר שילדים אוהבים

כדורי בשר

                                                     

1 ק"ג בשר טחון מס' 2 ( צלעות טרי )

חופן נכבד של פטרוזיליה קצוצה

2 בצלים מגוררים על מגררת דקה

פנים רטוב וסחוט של לחמניה אחת מאורכת .

1 + חלבון של ביצה .

מלח , פש"ג , מעט כורכום ( 1/4 כפית )

לערבב היטב ולהניח למנוחה של שעה .

בנתים להכין את הרוטב   בסוטז' גדול לערבב :

2 כפות שמן עם 1 קופ' עגבניות מרוסקות  ( 800 גר' )

להוסיף 100 גר' רסק עגבניות

להוסיף 1/2 כפית סוכר , מלח , ופלפל שחור

להוסיף 1 אבקת מרק עוף ולהתחיל לבשל עד רתיחה .

לחתוך לקוביות 5 תפוחי אדמה ( לקוביות גדולות )

ולבשל 1/2 בישול להוסיף להן בצל אחד חתוך לחצי

לאחר מכן נוציאו .

בנתיים נתן לתפוחי האדמה חצי בישול

ונכדרר את הכדורים לאחר כ20 דקות נוסיף את 

הכדורים ונוסיף מים רותחים במידת הצורך ונבשל

עוד כ1/4 שעה ברוטב .

                                                           

                                                       

מאפינס פיצה

המתכון ותיק ותיק בביתנו ותמיד מתקבל בשמחה -

                                                                      

מאפינס פיצה
ל12 מאפינס .

החומרים :

2 כוסות קמח + 1/2 כוס

1 כף סוכר מחוקה

2 כפיות אבקת אפיה

1/3 כפית פלפל שחור

3/4 כפית מלח

4 כפיות אורגנו גדושות

3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

1/2כוס גבינת קשקבל מגוררת

1/2 כוס עגבניות מיובשות

1/3 כוס קוביות פלפל צהוב

2 כפות בצל קצוץ

2 ביצים

1/3 כוס שמן זית

1 כוס חלב

הקמח ואבקת האפיה + המלח והאורגנו הפש"ג והגבינות לערבב בקערה אחת .

בקערה שניה להקציף מעט את הביצים במזלג ולהוסיף נוזלים + ירקות .

לערבב בין הקערות בבחישה איטית וטובה .

למלא כל שקערורית בתבנית המאפיו 2/3 לאפות בחום בינוני כ35 דקות .

יש להשגיח .