פטריות
ממש הכי פשוט החומרים :
3 כפות שמן רגיל ( אני משתמשת בקנולה )
שני בצלים גדולים
שתי סלסלות של פיטריות שמפניון טריות
מלח ופלפל שחור רגיל ( לא פש"ג )
אופן ההכנה :
לקלוף ולשטוף את הבצל וליבשו מעט . לקצוץ לקוביות יפות .
לנגב מכל דבר את הפטריות ( אני לא שוטפת אותן אין צורך ) לחתוך את הפטריות לפרוסות ,
לחמם את השמן מעט במחבת גדול ולטגן את הבצל עד מצב זהוב .
להוסיף את פרוסות הפטריות ולערבב קלות .
לתת לכבודה להיטגן מעט ( וזה הולך די מהר יש להשגיח )
להוסיף לקראת הסוף מלח ופלפל שחור לפי העין והטעם בערך חצי כפית מזה ומזה ולערבב שוב
לטגן עוד כדקה ולכבות את הלהבה .
להניח להתקרר במחבת לאחר שהתקרר להוציא בכף מחוררת ולהעביר לכלי הגשה או לקופסה סגורה .
הערות :
ניתן להוסיף לצבע 1/4 כפית כורכום ( אני לא מוסיפה ) .
ניתן להכנה יום יומיים לפני ההגשה לשמור בקופסה ,
אפשר לשמור בכלי הגשה אך אז לכסות עם ניילון נצמד .
במידה ומכינים לפני ההגשה אין צורך לקרר .
במידה ומכינים מראש לחמם לפני ההגשה דקה אחת במיקרו .
כף שתיים מהפטריות הללו טעימות מאד באם מגישים מעל חומוס .